]> 2026-05-22T21:22:01-03:00 Pão integral com adição de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) qualidade tecnológica, potencial fenólico e bioacessibilidade in vitro 0 pt-br ciencia dos alimentos panificacao erva-mate digestao in vitro Amboni, Renata Dias de Mello Castanho Gutkoski, Luiz Carlos, 1962- Universidade Federal de Santa Catarina. Programa de e Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos Santetti, Gabriela Soster 2022 2459580.5 189 p. Português Gabriela Soster Santetti ; orientadora, Renata Dias de Mello Castanho Amboni ; coorientador, Luiz Carlos Gutkoski Pão integral com adição de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) qualidade tecnológica, potencial fenólico e bioacessibilidade in vitro B000044 2022-11-07T20:38:08Z 2459891.3598148 Pão integral com adição de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) qualidade tecnológica, potencial fenólico e bioacessibilidade in vitro 2024-05-06T17:40:13Z 2460437.2362616 Pão integral com adição de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) qualidade tecnológica, potencial fenólico e bioacessibilidade in vitro 0 0 plainlist 1 [[:B000044#000]] Pão integral com adição de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) qualidade tecnológica, potencial fenólico e bioacessibilidade in vitro# QUERYbd9e8b020596d4ae9de8e6ce43a634cb 0 0 plainlist 1 [[:B000044#245]] Pão integral com adição de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) qualidade tecnológica, potencial fenólico e bioacessibilidade in 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Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, 2022. 502 0 ##$a Inclui referências. 504 0 04$a Ciência dos alimentos 04$a Panificação 04$a Erva-mate 04$a Digestão in vitro 650 0 1#$a Amboni, Renata Dias de Mello Castanho, $e orientadora 1#$a Gutkoski, Luiz Carlos, $d 1962- 700 0 2#$a Universidade Federal de Santa Catarina. $b Programa de e Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos 710 0 40$z Versão integral em pdf $u https://bu.ufsc.br/teses/PCAL0514-T.pdf 856 0 B000044 001 0 BR-FlWIK 003 0 20240506144013.0 005