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Edição das 17h54min de 7 de novembro de 2022
Título principal Pão integral com adição de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) [recurso eletrônico] : qualidade tecnológica, potencial fenólico e bioacessibilidade in vitro / Gabriela Soster Santetti ; orientadora, Renata Dias de Mello Castanho Amboni ; coorientador, Luiz Carlos Gutkoski Data de publicação 2022 Descrição física 189 p. : gráfs. Nota Disponível somente em versão on-line. Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, 2022. Inclui referências.
080 - Número na Classificação Decimal Universal (CDU)
$a663/664
090 - Número de chamada local (etiqueta)
$aCETD $bUFSC $cPCAL $d0514
100 - Ponto de acesso principal - Nome pessoal
1
$aSantetti, Gabriela Soster
245 - Indicação de título
1
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$aPão integral com adição de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) $h[recurso eletrônico] : $bqualidade tecnológica, potencial fenólico e bioacessibilidade in vitro / $cGabriela Soster Santetti ; orientadora, Renata Dias de Mello Castanho Amboni ; coorientador, Luiz Carlos Gutkoski
260 - Publicação, distribuição, etc. (Imprenta)
$c2022.
300 - Descrição física
$a189 p. : $bgráfs.
500 - Nota geral
$aDisponível somente em versão on-line.
502 - Nota de dissertação
$aTese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, 2022.
504 - Nota de bibliografia, etc.
$aInclui referências.
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650 - Ponto de acesso secundário de assunto - Termo tópico
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$aDigestão in vitro
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$aAmboni, Renata Dias de Mello Castanho, $eorientadora
700 - Ponto de acesso secundário - Nome pessoal
1
$aGutkoski, Luiz Carlos, $d1962-
710 - Ponto de acesso secundário - Entidade coletiva
2
$aUniversidade Federal de Santa Catarina. $bPrograma de e Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
