ISO 2709

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01362nam a2200289 a 4500001000800000003000900008005001700017008004100034040003800075080001200113090002700125100003000152245029000182260001000472300002200482500004400504502015600548504002500704650002700729650001800756650001400774650002300788700005600811700003400867710010200901856006901003␞B000044␞BR-FlWIK␞20240506144013.0␞221107s2022    scba   g      000 0 por d␞  ␟aBR-FlWIK␟bpor␟cBR-FlWIK␟dBR-FlUSC␞  ␟a663/664␞  ␟aCETD␟bUFSC␟cPCAL␟d0514␞1 ␟aSantetti, Gabriela Soster␞10␟aPão integral com adição de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil)␟h[recurso eletrônico] :␟bqualidade tecnológica, potencial fenólico e bioacessibilidade in vitro /␟cGabriela Soster Santetti ; orientadora, Renata Dias de Mello Castanho Amboni ; coorientador, Luiz Carlos Gutkoski␞  ␟c2022.␞  ␟a189 p. :␟bgráfs.␞  ␟aDisponível somente em versão on-line.␞  ␟aTese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, 2022.␞  ␟aInclui referências.␞04␟aCiência dos alimentos␞04␟aPanificação␞04␟aErva-mate␞04␟aDigestão in vitro␞1 ␟aAmboni, Renata Dias de Mello Castanho,␟eorientadora␞1 ␟aGutkoski, Luiz Carlos,␟d1962-␞2 ␟aUniversidade Federal de Santa Catarina.␟bPrograma de e Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos␞40␟zVersão integral em pdf␟uhttps://bu.ufsc.br/teses/PCAL0514-T.pdf␞␝

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