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Assunto
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| Pão integral com adição de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) qualidade tecnológica, potencial fenólico e bioacessibilidade in vitro | ||
| Gabriela Soster Santetti ; orientadora, Renata Dias de Mello Castanho Amboni ; coorientador, Luiz Carlos Gutkoski | ||
| [S.l.]: [s.n.], 2022. | ||